とろ~り♪ホワイト生キャラメル♪

とろ~り♪ホワイト生キャラメル♪
とろ~りとろけるホワイト生キャラメルができました♪(09.5.19写真up、レシピ一部修正しました。)

材料 (約50個分)

バター
10g
10g
ひとつまみ

1

写真

型にオーブンシートを敷いておく。
(写真は約15×12センチです。)

2

写真

材料を全部鍋に入れる。

3

写真

弱めの中火で絶えずかき混ぜながら20~30分。

4

写真

煮詰まってきたら、水の中に少したらしてみる。固まったらok。

5

写真

型に流して、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

6

写真

温めた包丁で切り分け、
オーブンシートやグラシンペーパーで包む。

コツ・ポイント

生クリームで味が決まるので美味しい生クリームを使ってください。
鍋を火にかけたらその場を離れず絶えず底と側面も忘れずかき混ぜてくださいね♪
火を止めるタイミングが難しいです。上手く出来ると、オーブンシートからスルリと剥がれます。

このレシピの生い立ち

普通の生キャラメルを作るつもりが、焦げ目が付かず?ホワイトな生キャラメルになりました。何度作ってもこのレシピではホワイトになります。。。^^;
レシピID : 808589 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/19

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