キヌサヤとキノコの卵とじ♪

キヌサヤとキノコの卵とじ♪
キヌサヤと、相性のよい卵でとじました。
キヌサヤは細切りなので、火の通りがよく 炒めすぎないからとっても美味しいです

材料 (4人分くらい)

キヌサヤ又はスナックエンドウ
150~200グラムくらい
舞茸
30~40グラムくらい
えのきだけ
30グラムくらい
大さじ1杯くらい
塩コショウ
少し

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キヌサヤ又はスナックエンドウ(混ぜてもOK)は、斜めに細切り(1個を4つ切くらい)にします。

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えのきだけは、2つに切って手で裂き、舞茸も手で裂きます
油少しで キノコを先にかるく炒め、塩コショウします

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キヌサヤを入れて、オイスターソースで味付けます。シャキシャキ感が残る程度で、溶き卵を流しいれて

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あまりかき混ぜないで、少し半熟くらいで出来上がりです。

コツ・ポイント

ポイントは、キヌサヤはシャキシャキするくらいで仕上げます。
卵も、火を通しすぎないことです。

このレシピの生い立ち

毎年この時期 キヌサヤがたくさん収穫できます。
なので、いろいろ考えて
レシピID : 809403 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

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