ジェノバに負けない☆ミントペースト

ジェノバに負けない☆ミントペースト
バジルペーストならぬミントペースト。さわやかな香りでサラダドレッシングに混ぜたりラムやチキン、白身魚との相性もばっちり!

材料 (小さなジャム瓶1本分くらい)

1カップ
1/2カップ
1/2かけ
小さじ1/4
大さじ1
レモンの皮
1/6個分
練り胡麻
小さじ1

1

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にんにくは皮付きのままレンジに20秒かけると薄皮がつるっとむけ、辛さが飛びます。

2

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1のにんにくの半分と、オリーブオイル以外の材料をフードプロセッサーにかけてペースト状にします。

3

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オリーブオイルも加えてさらに攪拌し、なめらかになったら瓶に入れて保存します。

4

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スズキのソテーに添えて。スズキは塩をしてこんがりと焼き、白ワインとレモン汁少々を最後に降りかけました。

コツ・ポイント

練り胡麻の代わりに松の実をやアーモンドなどお好みのナッツを大さじ1くらい使ってもいいです。オリーブオイルは質のいいものを使うのがお勧め。ミンとの種類はなんでもいいです。葉っぱを計量するときはカップにあまり押し込まないでください。

このレシピの生い立ち

庭のミントが豊作で、何かに使えないかと作ってみました。
レシピID : 810245 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

13/09/23

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マカデミアナッツと塩レモンでサラダにしてみました。爽やか美味!

ZenTofu

塩レモンとのコラボおいしそうです。 ありがとうございます。

13/07/30

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余ったスペアミントで☆めちゃウマ♪鶏肉と一緒に。リピ決定!

柚咲ママ

ありがとうございます!

13/06/28

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義母のパセリとミントで作りました♪カシューナッツ入り。

ねこパピュ

お義母様のハーブで♪ありがとうございます。

12/07/01

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煮いか・玉ねぎ・セロリと和え♪白ワインとも日本酒とも合いました♬

熊人すみこ

サラダになったんですね!おいしそうです。ありがとうございます

Profile sadalsud 2009年07月09日 07:44
はじめまして、ミントペーストについて質問です。
このレシピでつくったミントペーストは
どの程度もちますでしょうか?(だいたいでかまいません)

自宅にあるミントが増殖していまして(苦笑)
お茶以外に使えるミントレシピをみていて
これはいっぱい使えるのでは!?というのと
ミントペーストをつかった料理はたぶん食べたことがないので
興味で実際やってみようとおもいました。
中医薬膳士清水えり 2009年07月09日 08:30
冷蔵庫でうちでは1ヶ月もっていますが、
2週間くらいが確実だと思います。
使うときに清潔なスプーンでとってくださいね。
表面にカビが生えなければ腐るということは
あまりないと思います。

わからないことがあれば、また質問してくださいね。
Profile sadalsud 2009年07月09日 09:55
素早い回答ありがとうございますw
ジャムと同じように、清潔な容器とスプーンですね!
早速作ってみたいと思います~!
Profile sadalsud 2009年07月12日 21:03
つくれぽ 文字制限短すぎてこちらにかきました。
ミント独特の風味の強さが練りごまでうまく抑えられて?
最後のオリーブオイルでびしっとまとまった感じです。
もりもり増えたミントも消費でき、これはいいですね!
今度はいれる塩も考えてみようかと思います。
大変参考になりました。ありがとうございます。
中医薬膳士清水えり 2009年07月12日 22:19
早速作っていただいて、ありがとうございます。
ミントってすぐにもりもり増えますよね~。
我が家でもすごいことになってます。
ミントの消費に貢献できてうれしいです。
ありがとう!
中医薬膳士清水えり 2009年07月12日 22:23
早速作っていただいて、ありがとうございます。
ミントってすぐにもりもり増えますよね~。
我が家でもすごいことになってます。
ミントの消費に貢献できてうれしいです。
ありがとう!
yumitant 2010年05月31日 19:29
庭に野生化しているミントの消費方法が取得できてうれしいです
フードプロセッサーを持っていないのでひたすらすり鉢すりこぎで練り上げました

ミントが苦手な父がうまい、うまいって言ってました
夏にぴったりですね
中医薬膳士清水えり 2010年06月01日 00:43
ミントって生命力旺盛ですもんね。
すりこぎで、大変なのに、ありがとうございました。
お父様にも喜んでいただけたなんてうれしいです~!