絶品チーズケーキ

絶品チーズケーキ
家で食べると言うよりは、大切な方にプレゼントをしたくなるチーズケーキですね もちろん家でも食べて下さいね

材料 (18センチホール)

クリームチーズ…300㌘
生クリーム……200cc
……2個
砂糖
…100㌘
レモン汁…20cc
片栗粉……大2
*仕上げ*
マスカルポーネ……100㌘
砂糖
…40㌘
レモンの皮
…少々

1

下準備)オーブン鉄板に熱湯を入れ、160度の余熱しておく。型に型紙をはる

2

ボウルにクリームチーズを入れハンドミキサーでポマード状になるまでしっかりと混ぜる。

3

②に砂糖・卵黄・レモン汁・片栗粉・生クリームの順に加え、その都度しっかりと混ぜる。

4

③を型に流し入れ、オーブンで蒸し焼きにする。

5

*仕上げ*マスカルポーネに砂糖・レモン皮を入れ滑らかになるまでしっかり混ぜる。絞り袋に入れ中心から絞る

コツ・ポイント

オーブンによりますが、焼き上がりの目安は型を揺らして、プルルンと生地が揺れるぐらいでストップ。仕上げのマスカルポーネは食べ少し前に絞るのが良いでしょう*

このレシピの生い立ち

ずっとチーズケーキを作り続け、研究し続けやっとたどり着けました チーズケーキはアレンジが山のようにありますが、やはりシンプルが一番でしょ
レシピID : 810854 公開日 : 09/12/01 更新日 : 09/12/01

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