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フキのピクルス生ハム巻き

フキのピクルス生ハム巻きの画像

Description

フキのピクルス

材料

ふき　　
１０本
米酢
２００CC
バルサミコ酢
５０～３０CC
みりん
５０CC
塩
小さじ１
オリーブオイル
適宜
生ハム
１０枚
モッツアレラチーズ
１P

作り方

  1. 1

    酢、バルサミコ、みりん、塩、オリーブオイルをあわせてピクルスの合わせ酢を作っておきます

  2. 2

    フキを下茹でして筋をとります

    下茹で時間はフキの太さで調整してください

  3. 3

    密閉できる袋に合わせ酢とフキをいれて入れて半日程度冷蔵庫で寝かせます

    ジップロックなどがオススメ

  4. 4

    寝かせたフキを取り出したらクッキングペーパーなどで水気をとり　生ハムをまきつけます

  5. 5

    半分にカットして

    チーズなどを添えて盛り付けます

コツ・ポイント

フキの茹で加減はお好みですが固めの方が香り食感もよいですよ～


合わせ酢の塩加減は生ハムの塩分が違うのでお好みで調整してください




このレシピの生い立ち

フキを沢山頂いたので・・・
レシピID : 811445 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

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フキのピクルス生ハム巻き
by つぬーまる