白神こだま酵母 de 全粒粉のプチパン

白神こだま酵母 de 全粒粉のプチパン
エンドウ豆を甜菜糖で炊いて、パン生地に織り込みました。ほんのり甘いおやつパンが出来ました
砂糖不使用、マクロビ仕様です

材料 (12個分)

全粒粉
142g
小さじ1/2
大さじ1
白神こだま酵母
10g
ぬるま湯(30℃~35℃)
250cc

1

写真

酵母を同量のぬるま湯で溶いておく。
ボールに材料を混ぜ合わせて一次発酵

2

ガス抜きをしてベンチタイム10分。12等分に切り分けて丸める

3

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天板にオーブンシートを敷いて間隔を開けて並べ、ビニール袋の中に入れ二次発酵

4

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180℃で13分焼く(オーブンによって時間は異なるとおもいます)

5

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豆パンは二次発酵の前に、生地をのばし、甘煮にした豆を敷きいれて丸める

コツ・ポイント

天板に乗せられない分はのし台の上に置いたままにしていまいましたが、切り分けるときに天板に乗る分だけを取り、あとは冷蔵庫にいれておくとよいと思います。

このレシピの生い立ち

豆パンが食べたくなって・・・久しぶりに焼きました
レシピID : 811718 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/18

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