ローズマリーの入ったトマトパスタ
Description
シンプルですが、一口食べるとローズマリー香りが広がります♪パスタのおいしさの基本がいっぱい詰まってる一皿です。
材料
(2人分)
作り方
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1
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ローズマリーは枝から葉だけを摘んでおきます。たまねぎは縦にスライスしておきます。
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2
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お湯を沸かして濃度が1%になる塩を入れます。パスタを投入します。表示のゆで時間の-2分にタイマーをセットします。
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3
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フライパンにたまねぎとオリーブ油大さじ1を入れ中火にかけます。音がし始めたらたまねぎがしんなりするまでいためます。
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4
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3に白ワインを入れアルコールを飛ばし、カットトマトを入れ沸々しはじめたらローズマリーを入れてひと混ぜします。
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5
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2のタイマーが鳴ったらパスタを1本とって齧り少し固めに茹だったら、ゆで汁半カップを取って、ザルにあけます。
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6
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4のフライパンに5のパスタとゆで汁と粉チーズ大さじ1を入れてあおるように混ぜます。オリーブ油の残りを入れて混ぜます。
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7
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皿に盛って、残りの粉チーズを振って完成です。
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コツ・ポイント
ロングパスタはスパゲティーニ(1.6mm)かフェデリーニ(1.4mm)が合います。粉チーズはパルメザンチーズを作る時におろすとすごく美味しいです。
このレシピの生い立ち
おいしいパスタを食べたい時は他の料理は余り作らずに、その一品に集中して作ります。五感を張り巡らせ、おいしくなーれと念じながら丁寧に作るとプロが作ったようなパスタなります。信じてもらえないかな^^。
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