酸っぱいぬか漬け大根とリンゴのサラダ

酸っぱいぬか漬け大根とリンゴのサラダ
酸っぱくなったぬか漬け、無駄にしていませんか?ひと工夫で晩御飯のもう一品に☆

材料

大根のぬか漬け(酸っぱくなってしまったもの)
今回はしっぽの方を5cmぐらい
りんご
半分
しょうゆ
適量
1個

1

ゆで卵を作り、フォークでつぶしておく。

2

酸っぱくなってしまった大根のぬか漬けを薄切りにする。

3

リンゴは8等分してから扇形に切る。お好みですが、彩りのため皮を残してもよいです。

4

大根とリンゴを混ぜ、卵をトッピングし、オリーブオイルとしょうゆを回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

漬物がしょっぱ過ぎる場合は少し塩抜きしてもいいかも。パセリなどトッピングするとステキですね。

このレシピの生い立ち

ぬか床が若くて漬けたお野菜がまだまだ酸っぱい。。または漬きすぎて酸っぱくなっちゃった。。そんなお漬物としてはイマイチ失敗な野菜を、酸味を活かしつつおいしく食べるために工夫してみました。
レシピID : 811863 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」