酸っぱいぬか漬け大根とリンゴのサラダ
miu_nov
作り方
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1
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ゆで卵を作り、フォークでつぶしておく。
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2
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酸っぱくなってしまった大根のぬか漬けを薄切りにする。
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3
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リンゴは８等分してから扇形に切る。お好みですが、彩りのため皮を残してもよいです。
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4
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大根とリンゴを混ぜ、卵をトッピングし、オリーブオイルとしょうゆを回しかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
漬物がしょっぱ過ぎる場合は少し塩抜きしてもいいかも。パセリなどトッピングするとステキですね。
このレシピの生い立ち
ぬか床が若くて漬けたお野菜がまだまだ酸っぱい。。または漬きすぎて酸っぱくなっちゃった。。そんなお漬物としてはイマイチ失敗な野菜を、酸味を活かしつつおいしく食べるために工夫してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
