アボカドシュリンプ明太DON

アボカドシュリンプ明太DON
アボカド、海老、明太子の相性バッチリ☆
簡単に作れるので、忙しいランチにもマル!な丼ものです。

材料 (2人分)

アボカド
1個
明太子
1腹(80g)
えび(パナメイ海老など)
8~10尾
紫たまねぎ薄切り(普通のたまねぎでもOK)
少々
{A}マヨネーズ
大さじ1
{A}寿司酢
大さじ1
{A}醤油
小さじ1
あったかいごはん
2人分
パプリカパウダー、万能ねぎ
各適宜

1

アボカドは半分に切ってからタネをとり、1~1、5cm角程度に切る。

2

明太子は、スプーンなどで薄皮からしごき出す。
 

3

海老はした処理をして茹でる。(下処理は下記のポイントを参考にしてください)

4

ボウルに{A}の材料を混ぜ、①②③と紫たまねぎを加えてあえる

5

器にごはんを盛って②を乗せ、あればパプリカパウダー&万能ねぎを添える。

コツ・ポイント

*明太子の数え方・・・1腹=2本です。
*海老の下処理・・・背ワタをとってからボウルに入れ、軽く塩、片栗粉少々をふる。→水を入れて軽くもみ洗いしてから洗い流して臭みを取る。→酒少々を加えた湯で茹でる。
*お好みで刻みのりをかけても☆

このレシピの生い立ち

アボカドも明太子も大好き!
なのでコンビを組ませて丼ものに。
まろやかなアボカドと海老の相性はやっぱりバッチリ☆
明太子のピリッ&プチプチがおいしい、簡単に作れる丼ものです。
レシピID : 813136 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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