べじ弁　03/02/27

＜根菜ハンバーグ＞
※前夜のおかずです。①れんこん以外の野菜はみじん切り、れんこんはすりおろす。②みじん切り野菜を炒めグルテンとれんこんを混ぜ、ゆるいようなら地粉を加える。③塩・こしょうで味をつけオーブンで焼く。

＜切干大根の煮物＞
①凍豆腐はお湯で戻したんざくに切る。切干大根はさっと水洗い。②大根を炒め、ひたひたに水を注ぐ。大根は水をすぐ吸うので足し水を忘れない。③凍豆腐を加え炒め、仕上げにしょうゆで味をつける。