超しゃっきり♪茹であげチンゲン菜

超しゃっきり♪茹であげチンゲン菜
100人の皆さまに感謝♡
下手に炒めるよりず~っと美味しいと思います。

材料

チンゲン菜
2株
サラダオイル
大さじ1
小さじ1
小さじ1
●水(又は湯)
小さじ1~

1

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根元から8つ割にし(根元に切り込みをいれ、裂くようにすると葉がちぎれにくい)水の入ったボールにしばらくつけ→振り洗い

2

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大きめの鍋or中華なべにお湯を沸かす。塩と油を加え、チンゲン菜を根元から入れる。葉まで均等にお湯につくように箸でおさえ

3

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ゆで時間は30秒~45秒程度!芯に透明感がでて、葉の色が鮮やかに変わったらもうOK、すぐに大きめのザルにあげます。

4

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皿に盛り、湯とごま油でといたオイスターソースをかける。

【アレンジ】中華スープベースのあんかけにしても美味しいです。

コツ・ポイント

油と一緒にゆでることで、短時間&高温加熱が可能になるそうです。
すぐざるにあげ、水にはさらしません。

このレシピの生い立ち

調理師学校に通っていた頃中華料理の実習で教えてもらったゆで方を参考に。時間のない時、わーっと作ったのがきっかけです。
レシピID : 815747 公開日 : 09/05/29 更新日 : 16/07/28

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

514 (406人)

18/02/23

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エビチリの付け合せに!しゃきしゃきめちゃ美味で主人爆食べでした!

sonchorn

うう~嬉しい!!sonchornさん、つくれぽ有難う!!

18/02/19

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簡単に一品できて美味しくいただきました♡

yiys

yiys さん、初めまして♪つくれぽありがとう!!

18/02/11

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何これ!!美味しすぎます!!!!

チキチキのんのん

チキチキのんのんさん、はじめまして♫つくれぽ大感謝です!!

18/02/08

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頂きました。美味しいです。

ニッシーマン

ニッシーマンさん、つくれぽありがとうございます!!

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