茄子の浅漬け①
リカ＆チャコ
作り方
-
-
1
-
茄子はヘタを落とし洗ってから縦半分に切ります。切った半分を２～３等分に切り７㎜位の厚みに切ります。
-
-
-
2
-
小さじ１弱の塩を振り揉み込んで置きます。
-
-
-
3
-
みょうがは洗って半分に切ってから薄めの斜め切りにして置きます。
-
-
-
4
-
大葉は洗って水気を拭き取ってから縦半分に切りせん切りにします。
-
-
-
5
-
２の茄子をさっと水洗いして手で絞り３と４を合わせて混ぜます。お好みで醤油を３～５敵位入れてもOK
-
-
-
6
-
盛りつけて出来上がりです。１０分以内で出来たかな？
-
コツ・ポイント
※今回茄子は水にさらしていませんが切るのがゆっくり目の方は切りながら水にさらしてもOK
※５で茄子をさっと水洗いとはボールに茄子が入っているところに貯めすすぎを２回位すれば良いですよ。絞る時は両手でギュッと挟む程度で良いですよ！
※５で茄子をさっと水洗いとはボールに茄子が入っているところに貯めすすぎを２回位すれば良いですよ。絞る時は両手でギュッと挟む程度で良いですよ！
このレシピの生い立ち
簡単に出来る浅漬けです。
リカ＆チャコ
