NYスタイル★グリルド・ベジタブル(Grilled Vegetables, NY Style)

NYスタイル★グリルド・ベジタブル(Grilled Vegetables, NY Style)
そのまま食べるもよし。グリュイエールチーズと一緒にチャパタにはさんでトーストするもよし。油・塩を加減すればローカロリーのダイエット・メニュー!切って焼くだけ、超簡単!

材料 (2人分)

米なす
1個
ズッキーニ
1本
パプリカ(赤・黄・オレンジ)
1個
玉ねぎ
1個
アスパラガス
3~4本
シメジ(他、きのこ類)
1パック
適量
胡椒
適量
ローズマリー、タイム、オレガノ等乾燥ハーブ
適量

1

米なす・ズッキーニ・玉ねぎは輪切りに。他の野菜も適当に食べやすい大きさに切る。

2

オイルを敷いたアルミホイルの上に、適当に並べる。

3

塩・こしょうを軽く振り、ハーブ類を散らし、最後にオリーブオイルをサッとかける。

4

230~250℃のオーブンで30分焼く。

5

焼きあがったら、バルサミコ酢をサッとかける。

コツ・ポイント

色んな茄子で試してみましたが、米なすが一番美味しい!あとの野菜は、その時あるものを適当に。トマト、ブロッコリー等もよく使います。乾燥ハーブも、私はエルブ・ド・プロヴァンスを使い切ろうと一時期そればかり使っていました。

このレシピの生い立ち

マンハッタンのサンドイッチバーや惣菜店にあったものを思い出して作ってみました。焼きたてのハード系パンと一緒に食べる・・・というのが私の定番。
レシピID : 81627 公開日 : 03/02/28 更新日 : 03/06/01

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