もっちりふんわりバナナケーキ

もっちりふんわりバナナケーキ
バナナを大量に混ぜ込むのに、ふんわり~とした軽さです^^

材料 (パウンド1~2本。)

バター
100g
砂糖
100g
2こ
少々
200g
小さじ1/2
5g
大さじ1
バナナ
3本(250g)
くるみ
100g

1

くるみは粗く刻んでおく。バナナは皮をむいて、フォークでつぶしておく。 型に紙を敷いておく。

2

バターに砂糖をすこしづつ加え、よく混ぜる。溶き卵も加えよくすり混ぜる。塩も。

3

ふるった粉類を先ず半分を混ぜ、次バナナを混ぜる。残りの粉類を混ぜてから、くるみも混ぜる。最後に酢を混ぜる。

4

写真

型に流して170度で30、40分焼く。

コツ・ポイント

粉が多いので一度に混ぜにくい。2度にわけたほうがいい。酢を加えているので、重曹の独特の風味が薄れ、バナナの香りがひきたっている。

このレシピの生い立ち

色々なバナナケーキを作りましたが、この配合がベストです!色々と試行して、自分なりに完成しました。バナナケーキといえば、もっぱらコレばかりです。粉とバナナの比重のわりに、ふんわりしていて、軽食にむきます。
レシピID : 816464 公開日 : 09/05/23 更新日 : 11/10/16

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