ヴィクトリアサンドイッチ

ヴィクトリアサンドイッチ
なんてことないバターケーキもジャムをはさんでおしゃれになります。

材料 (18CM丸型)

バター(無塩)
120G
砂糖
100G
3こ
薄力粉
150G
小さじ1/2
あればレモンの皮
無農薬の少々
ジャム(苺やラズベリー)
大さじ3
大さじ1
粉砂糖
適宜

1

型に紙を敷いておく。バターに砂糖をすり混ぜ、溶き卵をすこしづつ加え混ぜる。泡だて器で。

2

レモンの皮(なければバニラオイル)を加え、ふるった粉類を加え、ヘラでつやがでるまで良く混ぜる。

3

型に流して、表面をならす。170度で30~40分~ほど焼く。武串をさしてたしかめるといい。

4

冷めたら、紙を剥がして、2枚にカットする。底が表になるので、表面のケーキがでこぼこしていたら平らに切っておく。

5

レモン汁で伸ばしたジャムを塗ってサンドする。平らで綺麗な底面が表になるように。粉砂糖をふる。

コツ・ポイント

ヴィクトリア女王が好きだったケーキです。素朴ですが、可愛くてとてもおいしいです。
ケーキ類は全般に、完全に冷めるまで放置しておくと、ぱさつきます。冷め切る前に、ふわっとラップなどを覆って、乾燥を防ぎながら冷ますといい。クッキーは別。

このレシピの生い立ち

一度作ってみたかったケーキです
レシピID : 816504 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」