簡単だね、ワラサ(ブリ)の唐揚

簡単だね、ワラサ(ブリ)の唐揚
ワカシ⇒イナダ⇒ワラサ⇒ブリと成長魚のワラサ君。食べ残しが冷凍してあったので解凍してから揚げを作ってみた。うん、うまい。

材料 (2人分)

ワラサ(ブリ)
食べたいだけ
しそ
飾りつけ程度
生卵
1個
少々
■日本酒
100mlくらい
■醤油(島唐醤油が◎)
30mlくらい
少々
■チューブしょうが
少々

1

写真

まずはワラサを釣ろう♪ジギング(220gジグ)で釣れるぞ♪

2

写真

さて、魚をさばいて・・・(さばき方は食事研究所参照)

3

写真

お刺身で食べる。すると残る。それを使おう♪

4

写真

用意するのはこれらと・・・

5

写真

私の大好きな「まる」を使ってみよう。

6

写真

上の■材料を混ぜて・・・厚めに切った刺身を30分以上漬けよう。(冷蔵庫で3時間冷やしながら漬けるとうまいぞ)

7

写真

そしたら生卵を割って、ぐりぐり。好みの量で漬けておいた■のたれも入れるとうまいぞ

8

写真

そしたら片栗粉をパンパンってまぶしてあげて・・・

9

写真

まずはジュワーって170度くらいで揚げてみる。タイミングは適当だった(笑)

10

写真

そしたら一度出してあげて、新聞紙の上で冷ましてあげる。

11

写真

手で触れる温度になったら、再度揚げる。油が少ないケチだから鍋を斜めにしないと全部つからない(笑)

12

写真

そしたら、ベランダにある「しそ」を摘む。

13

写真

しその上にそれっぽく盛り付ければOKだね♪

コツ・ポイント

こつは「食べやすい大きさにする」事と、油を薄く引くのであれば「魚を薄く切る」のもポイントかな?(笑)意外に「しそ」と一緒に食べるとうまい!それと「チューブショウガ」が味全体を決めている気がした。うまいぞ、ショウガ!

このレシピの生い立ち

【くっくのん】さんのレシピを参考に、ちょっとアレンジしてみました。アレンジ?っていうか、家にあるもので・・・意外に簡単に出来たので、天麩羅と唐揚が出来るようになった!
レシピID : 817183 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/05/06

写真

照焼きや煮付けで食べる事が多かったけど唐揚げ美味!ハマりました

RUMI180

良い色にできてますね!素晴らしい!

11/09/20

写真

にんにくチューブも使用しました☆また釣りに行った時はリピ確定

ゆみっりん814

ニンニクチューブ、ありですねー♪

10/10/31

写真

美味しかったです♪骨も気にならなくて食べやすい☆

○sayu○

おー、美味しそう♪今年のワラサは脂が上質でしたね♪

09/09/04

First tsukurepo mark
写真

子どもも喜んで♪南蛮漬けにもしました♪いい肴です(^◇^)

mayu416

おいしそうですねぇ~♪♪南蛮漬け、私も今度試してみます♪