お家で簡単手作り粒あん

下準備:小豆をしっかり水洗いし　鍋に小豆がかぶるより少し多めに水を入れ蓋をして一晩置いておく

１の鍋蓋を取りそのまま火にかける(強火)沸騰したらヘラで底をかき混ぜる(小豆が焦げてしまうため)

グツグツしてきたら小豆をヘラの上に乗せて指で潰して楽に小豆をペシャンコに潰せるまで茹で続ける(時々混ぜるのも忘れずに)

柔らかくなったら鍋に４の砂糖を半分入れる　砂糖を加えたら今度は小まめにヘラで混ぜていく

ゴポゴポ小豆が飛び散るので横に付いた小豆も取りながら混ぜて行って下さい

写真のように水がなくなってきた状態になったら味見をしながら残りの砂糖を少しずつ入れて好みの甘さにしていく

写真のはお饅頭用だったので底から混ぜると鍋からジュワッ？と兎に角音が出るまで煮込みました
写真撮り忘れましたすみません

余ったら袋かラップに包み冷凍保存すれば１ヶ月はもちます
餡子は鍋から出して少しすれば使いやすくなります。