ロールいかの唐揚げ

ロールいかの唐揚げ
南京町のイカの天ぷら風です。
イカ好きには たまりません♡

材料 (3人分)

ロールいか
300g
すりおろし生姜
大さじ1
少々
こしょう
少々
大さじ1
醤油
小さじ2
適量

1

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ロールいかの皮の方に縦に切り目を入れる。

2

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切り目の垂直に約1・5cm幅に切る。

3

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すりおろし生姜・塩・こしょう・酒で下味をつけてしばらくおく。

4

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揚げる直前に醤油を加え片栗粉を全体にまぶし。
いかをまっすぐ油に入れないで円くなるように入れる。

5

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さっと揚げて一度取り出す。
しばらく置いて余熱で中まで火をとおす。

6

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二度揚げしてカラットしたら出来上がり。

7

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2の工程をはぶいて丸揚げしてみました。2度揚げしないで、じっくり揚げてます。切る時、壊れないよう気を付けて下さい。

コツ・ポイント

プロは揚げてから切ってますが難しいので先に切ってます。
まっすぐ揚げるより円い方がカワイイです♪
イカをそのまま揚げすぎると油が跳ねます。気をつけて♡
丸揚げの方が切れ目の白がきれいです。
私でもできたのでどうぞチャレンジして下さい。

このレシピの生い立ち

南京町のいかの天ぷらが好きで♥自己流にアレンジ。
レシピID : 818540 公開日 : 09/05/25 更新日 : 13/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (10人)

17/07/24

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整形が難しいですね 味は唐揚げ、食感はふわふわでした(^o^)

ルリカラクサ

つくれぽありがとうございます。フワフワおいしそう♪

16/03/30

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レシピ分かりやすくて美味しかったです♪生イカ高いけどこれなら◎

なすダック☆

肉厚でいいですよね。嬉しいコメントつくれぽありがとう♪

16/03/21

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開いてしまいましたが下味美味しく大好きに♡素敵レシピ感謝です♡

a74212

気に入って頂けて嬉しいです♪つくれぽありがとう(*^_^*)

14/05/24

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全然丸くできなかったですがショウガが効いてて美味しかったです

MsChocolat

気に入っていただけて嬉しいです♪つくれぽありがとう(^−^)