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フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにしたたまねぎを炒める。 にんにく1かけ分のみじん切りで代用しても可。
たまねぎに火が通ってきたらワインとコンソメ投下。
トマト缶を加え、煮詰めて、塩コショウで味付け。お好みでローリエ、バジル、タイム、オレガノなどのハーブを入れてもOK。
ベーコンやズッキーニ、パプリカなどを追加してパスタソースにしてもおいしいです。