夏のめんつゆ

夏のめんつゆ
2010/06/23 話題入り★ そば、中華麺、うどん、そーめん、な~んにでも合う万能めんつゆです。

材料

基本のめんつゆ
市販のめんつゆ(3倍濃縮タイプ)
200cc
50cc
400cc
薬味
揚げ玉
好みで
白ゴマ
好みで
ねぎ
好みで
1個

1

基本のめんつゆを鍋に入れひと煮立ちさせて完全に冷ましておく。

2

めんつゆが冷めたら1人分100ccを器に入れる。残りは冷蔵庫へ保存。

3

薬味は好みの量で。氷を4~5個入れる。

4

写真

後はお好きな麺で召し上がれ。私は一味をプラスします。

コツ・ポイント

めんつゆは3倍濃縮タイプの今回はキッコウマンの本つゆを使っています。私は2倍に薄めて作ります。(食べる時に氷を入れるので)黄身を入れることでマイルドなつけダレになります。残った基本のめんつゆは冷蔵庫で2~3日保存okです。

このレシピの生い立ち

蕎麦屋で食べたつけめんのつけダレが忘れられず私なりに作ってみました。
レシピID : 819376 公開日 : 09/05/26 更新日 : 10/06/24

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