いわしのキムチ巻きフライ
真さん
作り方
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1
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鰯は手開きにします。皮目に爪楊枝で数カ所穴を開けると皮がふくらむのを防げます。
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2
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軽く胡椒をふり、キムチは軽く汁をしぼり、大きかったら刻んで鰯にのせます。
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3
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くるっと巻いて爪楊枝でとめます。
衣をつけるときは、小麦粉、卵、パン粉を巻いた側面にもしっかりとつけます。
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4
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１８０度の油でカリッとあげます。↑食べやすいように半分に切りましたが切らなくても大丈夫。
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コツ・ポイント
揚げたら横からキムチが出るのでは？と思いましたが小麦粉やパン粉をしっかりとつければ出ません。
鰯はこんがり目に揚げるのが好きです。
ポン酢や醤油を少しかけて。
鰯はこんがり目に揚げるのが好きです。
ポン酢や醤油を少しかけて。
このレシピの生い立ち
鰯の梅しそフライを作るついでに作ったら美味しかったので。
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真さん
