とかしき島の野いちごジャム
Description
子供のころ、ちっちゃな瓶でちょっとだけ食べた憧れのワイルドストロベリーのジャム。今日はいっぱいつけて食べれるよ。
材料
野いちご
採れるだけ
砂糖
いちごの重さの1/3~1/2(お好みで)
作り方
-
-
1
-
イチゴに砂糖を掛け、しばらく置きます。水気が出てきたら、レンジで5分、チンしちゃいます。
-
-
-
2
-
それを鍋に入れて、煮詰めること、20~30分。
-
-
-
3
-
きれいに洗った空きビンに詰めます。熱いうちに、フタぎりぎりまで詰めると、家でも密封状態にできるみたい。
-
-
-
4
-
上に隙間があいていたら、フタをきっちり閉めて、上下をひっくり返す。水滴が付いてそこから悪くなるのを防ぐためです。
-
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで。1/2なら日持ちするし、1/3ならイチゴ本来の風味を楽しめます。
ジャム作りは圧力鍋とレンジ、どっちでもできますが、どっちにしろ煮詰める作業が必要なので、その分、レンジの方が早く出来上がるしヨイと思います!
ジャム作りは圧力鍋とレンジ、どっちでもできますが、どっちにしろ煮詰める作業が必要なので、その分、レンジの方が早く出来上がるしヨイと思います!
このレシピの生い立ち
今日は採ってきた野いちごでジャム作り。島のお母さんたちは結構作ってる人多いんじゃないかな?
(
)