お手軽 じゃがいもの揚げ煮
松本秀夫
作り方
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1
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じゃがいもは、表面をよく洗う。皮はむかない。
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2
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鍋に、じゃがいもがひたるぐらいの油を入れて、菜箸を入れてしゅわっとなるまで熱する。
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3
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煮立った油に、じゃがいもを3個ずつ入れていく。10分程度、辛抱強く、表面がパリパリになるまで揚げる。
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4
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残りの3個も同じように揚げて、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
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5
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圧力鍋に、じゃがいもが隠れるぐらいの水と●印の調味料、揚げたじゃがいもを入れて煮立たせる。
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6
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煮立ったら、圧力鍋の蓋をし、圧力弁が上がってから5分煮込み続ける。
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7
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5分経ったら、火を止め、圧力弁が落ちるまで放置しておく。
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8
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圧力弁が落ちたら、楊枝で刺して、すっと通ったらOK。そのまま1時間以上、放置しておく。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小さいじゃがいもがあったので、そのまま揚げて煮てみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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松本秀夫
