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もやしのヒゲをとります。
鍋に大豆もやし・水(ひたひた)に入れ、塩を少々いれる。蓋をして沸騰して5分炊く。
蓋をしたまま10分程そのまま放置。
大豆もやしをざるにあげ、再度鍋にもどす。
弱火にし、ごま油・うすくち醤油・ニンニン・味の素を加え、炊く。
味見をして、お好みで調整して下さい。ゴマをたっぷりふって出来上がり。