つけたその日から食べられる!きゅうりのあっさりキムチ

つけたその日から食べられる!きゅうりのあっさりキムチ
キムチが食べたい!と突然思った日に、2時間後から食べられる浅漬けキムチです。

材料

きゅうり
500g
大さじ2程度
にんじん
4cmくらい
にら
2本
1/2袋
少々
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
一かけ
大さじ1

1

きゅうりは洗って、縦に半分に切ったあと2cm程度にきり、塩をもみこんでざるに取り、15分ほど塩をなじませる。
(若干水が出るはずです)

2

よく水を切って(洗わない)、ボウルにとり、だしの素、味の素、砂糖、醤油、にんにくすりおろし、とうがらしをいれてよく混ぜる。細く千切りにしたにんじんと2cm程度の長さにきったにらも加えて混ぜ、タッパーなどに入れて室温で2時間程度味をなじませる。

3

2の状態ですでに食べられますが、冷蔵庫で5日から1週間保存可能です。毎日味が変わっていきますので、自分の一番おいしいときを見つけるのも一興。

コツ・ポイント

大根でもOKですよ。(小さ目の駒切りにしてください)

このレシピの生い立ち

レシピID : 82433 公開日 : 03/03/06 更新日 : 03/03/06

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