行者ニンニクの醤油漬け
銀姐
作り方
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行者ニンニクは茎の赤い部分を切り、サヤ唐辛子はヘタの部分を切り種を出して小口切りにします。ジップロックに調味料とともに入れ、冷蔵庫で3日間ねかした頃が食べごろです。ざっくり切って食べます。
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去年ごっそりもらった自生の生行者ニンニクです。元気出そうでしょう？(笑)
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コツ・ポイント
自生の行者ニンニクは一度ゆでるとかなり臭みがとれます。5月は冷凍じゃないものにチャレンジします♪
このレシピの生い立ち
行者ニンニクはキトビロ、エゾネギとも呼ばれるニンニク臭の強い山菜です。旬の時期に採って冷凍したものを沢山いただいたので作りました。道新ポケットブックのレシピをアレンジしました。デートの前に食べるのだけは避けたほうがいいかも(笑)。
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銀姐
