これで完璧★ホワイトソース
ななみぃマミー
作り方
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1
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厚手の鍋にバターを焦がさないように木べらで混ぜながらよく溶かす。（弱火）
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2
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小麦粉をふるい入れよく混ぜた後、そのまま少し冷ます。
その間に牛乳を温めコンソメを溶かしておく。
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3
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鍋に牛乳を入れたら牛乳が少し沸くまで触らず放置。その後よく混ぜる。こうすることでダマにならずキレイに混ざります！
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4
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２分ほど味が馴染むまで煮込んだら塩コショウとナツメグを入れる。ナツメグで牛乳臭さを抜きます。
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5
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生クリームを少しづつ加えてとろみを調整してください。
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6
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出来上がったホワイトソースの表面にバターを塗っておくと冷めても表面が固まらずダマになりません。
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7
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ドリアの場合
１～５の手順で作って下さい。チキンライスはレシピID821894を参照してね。
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8
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グラタンの場合
炒めた具にコンソメと塩コショウで味をつけ、その中にホワイトソースを入れ生クリームでとろみを調整してね。
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コツ・ポイント
分量を変えて作る場合もバターと小麦粉は同量。牛乳はその１０倍の分量でして下さい。
冷たい牛乳を熱いバター＋小麦粉の中に入れると必ずダマができるので牛乳が少し沸くまでは絶対に混ぜないで下さい。混ぜ出したらとろっとなるまで根気よく混ぜてね！
冷たい牛乳を熱いバター＋小麦粉の中に入れると必ずダマができるので牛乳が少し沸くまでは絶対に混ぜないで下さい。混ぜ出したらとろっとなるまで根気よく混ぜてね！
このレシピの生い立ち
以前にテレビで見たものを参考にしていますが
これで苦手だったホワイトソースが得意になりました♪
これで苦手だったホワイトソースが得意になりました♪
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ななみぃマミー
