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ベシャメルソース（ホワイトソース）

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Description

余計な味付けはせず素材を活かしたベースソースに
トマトソースに負けず劣らず汎用性が高いので作り置きして置くと便利

材料 （5〜6人分）

バター
40g
薄力粉
40g
塩
適量
ナツメグ
少々
白胡椒
少々
牛乳（室温に戻す）
500ミリリットル

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに火を掛けバターを溶かして行きます
    バターが溶けて来たら弱火にして薄力粉を入れヘラで良く混ぜ合わせて行く

  2. 2

    写真

    ほんのり色づいて粉っぽさが無くなって来たら牛乳を少しづつ加えながら焦がさないように良くかき混ぜる

  3. 3

    写真

    程よい滑らかさになって来たら塩とスパイスを加え弱火で一煮立ち
    で完成

コツ・ポイント

塩加減は味をみながらで薄めの味付けにしておく
スパイス類は一振り程度
もったりし過ぎた場合は少し白ワインを加えてのばしてやる

このレシピの生い立ち

ホワイトソースが大好きだった若かりし頃
市販の奴ってあんまり美味しくないんですよね；
レシピID : 825005 公開日 : 09/06/01 更新日 : 10/11/18

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ユタ＾＾；
ベシャメルソース（ホワイトソース）
by ユタ＾＾；