梅講師直伝㉒緑茶梅酒
Description
本場和歌山仕込みの梅講師です！
新鮮な緑茶の茶葉を一緒に漬け込むさわやか梅酒♪香りは緑茶、味は梅酒で美味しいです♪♪
新鮮な緑茶の茶葉を一緒に漬け込むさわやか梅酒♪香りは緑茶、味は梅酒で美味しいです♪♪
梅ミッキー
材料
（４Ｌ瓶（５号瓶））
作り方
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1
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【準備】
梅を水洗いしてザルにあげる。
ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
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2
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梅のヘタは、串を使って１粒ずつ取り除く。
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3
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茶葉袋（コーヒーフィルター等）に緑茶を詰める。
※緑茶は新しい物を使用して下さい。
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4
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【漬ける】
瓶を水洗いして、水気を拭き取る。
瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる。
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5
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ホワイトリカーを注ぎ、③を加える。
時々揺らして冷暗所で保管。
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6
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１週間後の様子。
色、香りが酒に移り始める。
１か月後に茶葉は取り出す。
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7
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【完成】
６ヶ月後から飲めますが、１年以上熟成させるとコクと旨味のバランスがより良くなります。
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コツ・ポイント
・緑茶葉の量は好みで加減してください！ちなみに、半量の２０ｇでは香りが弱すぎました。
・美味しいですが、まだまだ試作中のレシピです。今年も分量を変えて試作したので、来年更に良い報告が出来るよう頑張ります。
・美味しいですが、まだまだ試作中のレシピです。今年も分量を変えて試作したので、来年更に良い報告が出来るよう頑張ります。
このレシピの生い立ち
※２０２１年６月２１日レシピの一部、写真を変更しました。
梅講師をする中で、梅＆酒好きが高じて、梅酒のアレンジをいろいろ作って楽しんでいます♡´∀‘)
梅講師をする中で、梅＆酒好きが高じて、梅酒のアレンジをいろいろ作って楽しんでいます♡´∀‘)
このレシピの作者
(
)
梅ミッキー
