ジェノベーゼ
Description
パスタやグリル料理のソースにぴったり！
正式名はPesto Jenovese。 アメリカではペストで通じます。
正式名はPesto Jenovese。 アメリカではペストで通じます。
Mr. in USA
材料
（ジェノベーゼパスタ4人分）
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計量カップはアメリカ仕様で１Cup＝約240ml
バジルの葉
2 Cup
1/3 Cup
にんにく
１かけ
1/2 Cup (すりおろし)
extra-virgin olive oil
100ml
作り方
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1
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オーブンを350°F
（176℃）に設定。
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2
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クッキーシート（クッキーを焼くときなどの天板）に松の実を散りばめてオーブンで5分~7分間 香ばしく焼き冷ましておく。
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3
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フードプロセッサーに、ちぎったバジルの葉・焼いた松の実、にんにくを入れてバジルの葉が粉々になるまでかき混ぜる。
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4
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③にすりおろしたチーズ、オリーブオイルの順に加えさらにかき混ぜて約大さじ６のバジルソースの出来上がり。
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5
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パスタを作る際は、ジェノベーゼ大さじ６を茹で汁大さじ３でのばしアルデンテの茹であげパスタを絡めて塩コショウするだけ。
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6
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⑤のパスタは茹でたアスパラガスとジェノベーゼのパスタ
⑥は茹でたいんげん、ふかしたじゃがいも、プチトマトパスタです。
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コツ・ポイント
*2009年11月5日 Topの写真を変えました。
パスタをざるで切らずに、茹でた鍋から直接ジェノベーゼの入ったボールに入れる際は、多少の茹で汁が麺と一緒にボールに入るため、茹で汁でのばす量を大さじ３→大さじ２くらいで伸ばしてください。
パスタをざるで切らずに、茹でた鍋から直接ジェノベーゼの入ったボールに入れる際は、多少の茹で汁が麺と一緒にボールに入るため、茹で汁でのばす量を大さじ３→大さじ２くらいで伸ばしてください。
このレシピの生い立ち
カプレーゼ（トマトとモッタァレアチーズのサラダ）にいつもバジルを買っては残りをダメにしていたので、ジェノベーゼソースを作って冷凍保存することにしました。
オリーブオイルの分量を100mlから80mlに減らしました。(7/28/'09)
オリーブオイルの分量を100mlから80mlに減らしました。(7/28/'09)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Mr. in USA
