白神こだま酵母使用☆ふんわりライ麦食パン

お湯以外の材料をニーダーもしくはホームベーカリーにセットする → 捏ね上げ

１次発酵 → 指の第二関節まで刺してみて生地が戻ってこなければ完了

分割 → 同量の生地を4つに切り分ける。

生地の空気を抜いて丸い形に整える。（綴じ目は下に！）
バターを塗った型の両端に生地を一つずつ置く。

２時発酵 → 乾燥しないように50分～60分発酵させる。目安は型から2～3㎝生地が出ていること。

焼成 → 生地に溶き卵を塗り、150℃で15分その後180度で20分焼く。