さかなのマース煮
Description
白身魚の塩煮
skymoai
材料
（2人分）
2匹 (魚の大きさや人数による)
半丁
のり・わけぎ
適宜
● シママース (沖縄の塩)
大さじ1
● 日本酒(焼酎でも可)
大さじ2
● しょうが
5枚
● 柑橘果汁 または 酢
大さじ1.5
● だし汁
ひたひた
1枚 (8cm角くらい)
作り方
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1
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魚に塩(分量外)を振っておき、30分くらい置く。
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2
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30分後、熱湯をかけ、流水で血などを取り除く。
うろこのある魚などは、鱗も取り除く。
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3
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魚を圧力なべに入れ、●の調味料を入れ、圧力はかけず、沸き立つまで煮る。
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4
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沸き立った後、一旦味を見て、塩辛ければだしか水を足す。
豆腐を入れて、圧力をかけて20分煮る。
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5
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皿に盛り付けて、のりとわけぎをトッピングして、出来上がり。
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6
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたマース煮が忘れられずにチャレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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