バナナとくるみのパウンドケーキ
作り方
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1
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ボールにマーガリンを入れ、レンジで温めます(少し溶けるくらいまで)。三温糖、卵、ブランデーの順にそれぞれ泡だて器を使ってよく混ぜます。
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2
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1につぶしたバナナ(ラップにくるんで手でぐちゅぐちゅします)、を入れ混ぜます。次に手で砕いたくるみを入れて軽く混ぜ、振るった薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、ゴムべらでさっくり混ぜます。
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3
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型に油(分量外)をうすく敷き、2を流しいれます。表面が均一になるように型をトントンします。そして、表面に三温糖を小さじ1/2~1(分量外)振りかけます。
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4
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180度に予熱したオーブンで12~3分、次に170度にして35~40分やきます。
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5
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表面はこんな感じ。
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6
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クグロフ型でも焼いてみました!
焼き目が下になってしまうのが悲しい・・・。
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コツ・ポイント
甘さはやや控えめです。バナナはところどころ黒ずんでいるくらい熟したものを。熱が完全にとれてからが食べごろです。
このレシピの生い立ち
「基本のお菓子」のレシピを基本にネットでいろいろ調べてアレンジしました。