マンゴー・ヨーグルトプリン
作り方
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1
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マンゴー缶の果肉部分200gを取り、残りをトッピング用に5mm角くらいに切っておく。
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2
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マンゴー果肉200gとヨーグルトをミキサーに入れ攪拌。
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3
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塊が無くなり、滑らかなピューレ状になるまでミキシングする。
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4
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マンゴー缶シロップ150ccを鍋に取り、粉寒天を加えて火にかけ、かき混ぜながらよく溶かす。
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5
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沸騰したら弱火にし、攪拌しながら2分間煮る。
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6
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火を止めてマンゴーとヨーグルトのピューレを入れる。
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7
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寒天液とピューレを良く混ぜ合わせる。
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8
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グラスに注いで冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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トッピングの角切りマンゴーを乗せて出来上がり。
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10
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応用編:白桃のシロップ漬け缶詰を使って同様に作ったピーチ・ヨーグルトプリン。
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11
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応用編:缶みかんで同様に作ったみかんヨーグルトプリン。酸味が強かったので蜂蜜入りヨーグルトもトッピングに。
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コツ・ポイント
寒天液は沸騰してから2分間必ず煮てください。
強火で煮詰めすぎると仕上がりの食感が変わってしまうので弱火で。
かなり柔らかい仕上がりなのでカットや型抜きは不可。寒天と言うよりプリンとムースの間の食感です。
一人分のカロリー:約85Kcal
強火で煮詰めすぎると仕上がりの食感が変わってしまうので弱火で。
かなり柔らかい仕上がりなのでカットや型抜きは不可。寒天と言うよりプリンとムースの間の食感です。
一人分のカロリー:約85Kcal
このレシピの生い立ち
食後のデザートに寒天を使ったものをよく作ります。安いマンゴーの缶詰が手に入ったのでヨーグルトと合わせてプリンもどきにしてみました。
寒天は食物繊維が豊富なのでヨーグルトの乳酸菌と合わせてお腹の調子を整えます。
ダイエット時のデザートに最適!
寒天は食物繊維が豊富なのでヨーグルトの乳酸菌と合わせてお腹の調子を整えます。
ダイエット時のデザートに最適!
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