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じゃがいもの天ぷら

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Description

ソースで食べる、単純なジャガイモの天ぷら。私にとってはおばあちゃんの味！

材料

ジャガイモ
好きなだけ
天ぷら粉
芋の量しだいで…適宜
塩
少々
■ ソース

作り方

  1. 1

    皮のまま芋茹でる。軽く串が通るくらいでOK。茹で上がってから皮をむいた方が楽で無駄がありません。冷めてからでＯＫ！

  2. 2

    芋を一口大に切る。

  3. 3

    天ぷら粉を指示通りにお水で溶く。塩を粉100ccくらいに、小さじ1/2程度の割合で入れておく。

  4. 4

    普通に油で揚げて、出来上がり。
    お芋がホクホクなのが好きな方はここでお召し上がりください。

  5. 5

    私はできた天ぷらの粗熱が取れたら、わざと冷蔵庫で冷やし、食べる前にもう一度揚げ返します。

  6. 6

    ⑤の工程を行うと、お芋はネットリ！外はカラッとサクサクな天ぷらが出来上がります。

  7. 7

    我が家では、この天ぷらだけはソースでいただきます。

コツ・ポイント

揚げ返すのが（個人的に）好きです。本来このレシピは、祖母が子供のころ（？）、屋台で売られていたものだそう。
今もありました。揚げ上がったばかりの芋を、薄めたウスターソースにくぐらせて売ってくれます。
私は幼い頃から大好きな1品でした！

このレシピの生い立ち

栃木出身だった、大好きな祖母の得意料理でした
レシピID : 830725 公開日 : 09/06/07 更新日 : 13/10/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年11月27日
初れぽ
写真
赤い電話
おじゃがホクホク揚げてうまうま♡ソースがこれまたぴったり酒進む❀

つくれぽありがとうございます^^ とても美味しそう♪

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SSNTR
じゃがいもの天ぷら
by SSNTR