鱸（スズキ）のカルパッチョ

黒オリーブの漬け汁と実が同じ味なので違和感がなくスズキの甘味が生きます。それにレモンと新玉葱、パプリカのスライスを一緒にするとサラダ感覚です。

ポピュラーな魚で、夏に向けて出世する魚。淡白な白身は鯛に似て捨てる場所がない。出汁をとったら吸い物もどうぞ。本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2009/05/post-71e1.html