グリーン野菜のポテト和え
らこママ
作り方
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1
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混ぜる野菜は茹で混ぜたい大きさに切っておく。スナップエンドウを半分に割って入れるのが、気に入っています。
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2
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じゃがいもは、レンジにかけ潰せるかたさにし、マッシュする。潰しただけで裏ごしはしていません。
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3
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潰したじゃがいもは、牛乳でのばし塩、コショウ、マヨネーズで好みの味付けにする。
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4
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じゃがいもに野菜を混ぜて完成。エンドウは盛りつけてから加えるときれいかも。ブロッコリーやグリンピースを入れてもOKです。
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5
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子供のお弁当にベーグルに挟んでみました。
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コツ・ポイント
牛乳でよいかたさにのばしてしまうと、後でマヨネーズを入れた時にやわらかくなり過ぎてしまうことがあるので加減して下さい。じゃがいもを、やわらかめに仕上げると野菜の歯ざわりが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ニンジンやタマネギの入ったポテトサラダが苦手だったので好きな野菜を牛乳でのばしたジャガイモと混ぜてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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らこママ
