私の懐かしいビビンバ*豆もやしとニラの丼
作り方
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1
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◎の材料をあわせておく。フライパンにたっぷりめに湯を沸かし豆もやしを数十秒茹で、冷水にとりしめる。水気を切っておく。
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2
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フライパンをさっと拭き、ごま油を熱する、にんにくを入れ香りを出し、ひき肉をパラパラに炒める。次にニラを入れ火を通す。
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3
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【2】にもやしを戻し入れ炒める。にんにく、塩、こしょうを入れて合わせたら具はOK。すぐ食べないならタッパーにとっておく。
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4
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酢飯を作り丼に盛り、【3】の具を乗せ、キムチを盛る。【1】のタレを好きなだけかける。卵の黄身を乗せたら、混ぜて頂きます。
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コツ・ポイント
'10/3/4豚肉から脂が出るので、ごま油の量を減らしました。もやしはシャキッと!茹ですぎに注意です。ご飯はミツカン寿司酢を使って手軽に寿司飯にしています。
このレシピの生い立ち
ビビンバは白いご飯もいいですが、酢飯も美味しいです。