ボンゴレビアンコ あさりのパスタ
Description
ボンゴレ(VONGOLE)とは『あさり』、ビアンコ(BIANCO)は『白』（白ワインを使用するため）を意味しています。
長澤家長男
材料
（２人前）
作り方
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1
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食材の準備をします。
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2
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パスタを茹でるお湯を火にかけ、茹で始めます。
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3
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フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを炒めます。にんにくの香りがしてきたら鷹の爪を加えます。
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4
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にんにくが焦げすぎないうちにあさりを加えて炒めます。
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5
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少し炒めたところで白ワインを加えます。アルコール分を飛ばしたらパスタの茹で汁を加えます。
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6
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あとはあさりの殻が開くまで蒸し焼きにします。辛いのが苦手の方は鷹の爪は取り出しておきましょう。
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7
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あさりの殻が開いたら塩、こしょうで味をととのえます。
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8
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パスタが茹であがるまでにあさりは取り出しておきます。
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9
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パスタが茹であがったら手早くパスタとソースをからめます。
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10
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パセリのみじん切りを加えてよく混ざったらパスタをお皿に盛りつけます。
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取り出しておいたあさりをトッピングして完成です！
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12
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平成22年11月19日につくれぽ10人になりました。つくれぽしていただいた皆様ありがとうございます！
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コツ・ポイント
バターを入れるとコクがあるボンゴレビアンコになります。
このレシピの生い立ち
とても大きなアサリをたくさんいただいたので作ってみました。
長澤家長男
