これでも・焼き豚

モノの5分もあれば出来る、簡単即席・焼き豚。ついでに、旨味が凝縮した「万能ダレ」まで出来てしまう便利技。

材料 (2人分)

豚肉
スライス肉
サラダ油
適量
砂糖
大さじ1/2
少々
コショウ
少々
醤油
お好み
ネギ
少々
少々

1

ネギ、ショウガをみじん切り(面倒クサイ場合は、入れなくてもOK)。

2

豚肉に軽く、塩、コショウして味を馴染ませ、サラダ油を少々塗しつけておく
(肉同士がくっつかないようにする目的)。

3

蓋の出来る小鍋に砂糖とサラダ油を投入。
そのまま、火にかけ、砂糖を焦がす(シッカリ焦がしたカラメルを作る)。

4

好みのカラメル状になれば、火から外して、一気にお肉を投入!(跳ねるので気をつけて)。スグに蓋を閉め、蓋をしたまま、鍋を揺する。

5

静かになったら蓋を取り、ネギ、ショウガを加え、もう一度、火にカケ、豚肉の生焼け部分にも火が通るよう、炒める。

6

肉ダケ、別皿に取って、
焼き豚の完成!
残った肉汁に、好みに応じて、醤油、コショウをチョチョイと加えれば、「万能タレ」の出来上がり!好みで五香粉など加えてもOK。

コツ・ポイント

タレの残った鍋に、直接、厚揚げ入れて「豆腐ステーキ風」、お好みの野菜を炒めて、ご飯に乗っけて、焼き豚と共に盛り付ければ、焼き豚ドン!

このレシピの生い立ち

塊肉だと時間がかかる・・・・
レシピID : 83910 公開日 : 03/03/15 更新日 : 03/03/15

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