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野菜を一口大に切る。トマトは角切り、かぼちゃは皮を所々とって一口大に。
オリーブオイルを熱し、玉ねぎ、かぼちゃを順に炒め、なす、ピーマンも加える。
全体に油がまわったらトマトを入れ、塩コショウをしっかりめにしてざっと混ぜ、蓋をして15~20分煮込む。
家庭菜園の夏野菜素敵です~^^パスタアレンジおいしそうです♪