バターの香りが◎ブリオッシュ
Description
手軽にできるのに、バターの香りが香ばしい皮とふかふかの中身が絶品。卵は卵黄のみ120gでもリッチな味に。
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材料
（中6個分）
作り方
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1
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小麦粉を冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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1と塩、グラニュー糖、脱脂粉乳をボウルでよくまぜる。
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3
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卵、水を入れ粉気が無くなるまでボウルでよくまぜる。
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4
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3を台の上に出し、生地を台にこすりつける。
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5
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よくこね、常温に戻しておいたバターを2回に分けてまぜ合わせる。
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6
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40分生地を休ませる。
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7
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ガス抜きをして20分生地を休ませる。
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8
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60gに分割し、整形する。
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9
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30分発酵させる。
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10
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220℃のオーブンで13分間焼く。
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11
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仕上げに卵黄を塗ってできあがり。
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コツ・ポイント
グラニュー糖はお好みで増やすのも可。卵は卵黄のみ120gでもリッチな味に。
このレシピの生い立ち
たまには手間をかけてブリオッシュなんてどうでしょう。バターの香りが香ばしい皮とふかふかの中身が絶品。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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