桃の香しふぉん

材料を計量して、卵白と卵黄を分ける。
★印の卵白生地材料を混ぜ合わせ、硬くあわ立てる。
あわ立てが終わったら､☆印の卵黄生地を良く混ぜ合わせる。

卵黄生地､卵白生地を３分の１ずつ混ぜ合わせ､卵白の白さがなくなるように良く混ぜる。

型に流して、数回型の底をテーブルに打ち付ける。
＊＊＊新しいテクニック＊＊＊竹串を生地の底まで届くようにさして､クルクルと螺旋を描くように2周りほどする。こうすると焼き上がりのきめが細かくなります｡ただし､生地があまりだれていない時にしか使えません。

十分に冷めてから､型にナイフ内の側の穴の部分は竹串を入れ冷て型からはずす。

そのままでも、もちろんおっけー。
お好みでデコレーションをして､召し上がってください。