タコの味噌漬け
自然児＊Ｈａｌ
作り方
-
-
1
-
タコは頭を取り、塩で揉みヌメヌメをしっかり落としサッと湯がく
-
-
-
2
-
冷水に取り足を切り離して串に刺し周りが少し乾く位に風干し
-
-
-
3
-
干している間に味噌床をつくります
-
-
-
4
-
味醂と種を抜いた唐辛子を火にかけアルコールを飛ばす(煮切り味醂)、味噌を加え練り上げ火から下ろし冷ます
-
-
-
5
-
冷めた味噌床に３のタコを浸ける。一日後から食べられます！
-
-
-
6
-
味噌は好みのものを好みの味に変えても＾＾
３日以上経つと浸かり過ぎてしまうので床から引き上げリード等に包んで保存
-
コツ・ポイント
バージョンアップ！はスモークしたタコでやる。これまた美味！！
このレシピの生い立ち
酒が進む！酒の肴にピッタリ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
