✿サンマとゴボウのさっぱり梅煮✿

ゴボウをぶつ切り（太い場合は斜め切り）にし、酢水（分量外）に１０分さらし、ザルにあげる。

サンマの頭と尾を取り、4等分し内臓を取りよく水洗いする。
生姜は薄く切る。

サンマ、ゴボウ、生姜、梅干、●の調味料を圧力鍋に入れる。