キャラメルづくし!キャラメルバナナタルト
Description
ほろ苦キャラメルソースとバナナ、カスタードとナッツたっぷりのチョコレート生地のハーモニー。大きなひとくちで、笑顔に。
材料
(18~20cm型)
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トッピング
2~3本
100cc
グラニュー糖
適量
80cc
グラニュー砂糖(キャラメルクリーム用)
80g
キャラメルカスタード(こばしーさん:682395のレシピを使わせていただきました)
お好み
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チョコレート生地
80~100g
バター
50g
グラニュー糖
30g
1個
大1.5
70cc
生地にたっぷり
大1
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タルト生地
ゆきらいんさん:437327の生地を使わせていただきました
1台
作り方
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1
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タルト生地を先に焼き始めます。その間にチョコレート生地を混ぜ合わせる。ふくらまなくてもいいので、気楽にざっくりと。
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2
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タルト生地の表面が焼けてきたら一旦取り出し、1を流し込む。竹串を刺してつかなくなるまで焼き、洋酒を塗る。
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3
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2を冷ましながらカスタードを作る。こばしーさん(682395)のレシピが作り易くておすすめです。
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4
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3も冷ます。生クリームに砂糖を加え、ホイップさせる。
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5
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レンジや鍋でキャラメルを作り、生クリームを加えてトッピング用のキャラメルクリームを作る。
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6
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冷ました2にカスタードを半量のせ、バナナを並べる。バナナは1/3程の大きめカットがおすすめ。残ったカスタードものせる。
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7
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生クリームをのせ、5のキャラメルクリームをかける。スプーンから左右に垂らすと、写真のようになります。
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8
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写真では、ローストアーモンドやタルト生地のあまりのクッキーで飾りつけしてあります。
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9
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断面。たっぷりバナナとクリームの柔らかさと、ナッツがざくざくでハードなチョコ生地の組み合わせが美味しい。
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コツ・ポイント
ざっくり&借り物レシピでごめんなさい。工程が多い分、気負わず大雑把につくっています。キャラメルが全てをまとめてくれるので…と言い訳をしながら、でもたしかに、出来上がりは絶品です。
チョコ生地と生クリームは甘さ控えめがおすすめです。
チョコ生地と生クリームは甘さ控えめがおすすめです。
このレシピの生い立ち
はじめての彼氏にはじめて作ったバレンタインケーキ。チョコよりもバナナが好きな彼のために考えた思い出ケーキです。