島らっきょの醤油漬け♪
ユサカ
作り方
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1
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下処理した島らっきょに塩をふり、１時間ほど放置。
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2
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★の材料をあわせ、昆布と鰹節も入れる。昆布が柔らかくなったら、キッチンペーパーなどで漉す。
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3
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【1】の島らっきょの塩を流水で洗い流し、【2】に漬ける。
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4
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小１時間ほど冷蔵庫で冷やせば食べられます☆
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コツ・ポイント
★島らっきょの下処理は、流水で泥と薄皮をむき、根っこと上の緑の部分を切ります。
★私は密封できる袋で漬けました。出来るだけ空気を抜いてパチンとします。臭いも密封できて楽チン♪
★私は密封できる袋で漬けました。出来るだけ空気を抜いてパチンとします。臭いも密封できて楽チン♪
このレシピの生い立ち
塩漬けのレシピはあるのに、醤油漬けのレシピがなかったので。ラッキョ辛さが緩和される旨さデス☆
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ユサカ
