さつまいものジャスミン茶煮

さつまいもは皮がきれいならそのまま、そうでなければ皮を剥き、食べやすい大きさに輪切りにし、しばらく水にさらす。

茶殻はあとで出しやすくしたければお茶パックにいれておく。

小鍋に湯をわかし、２の茶殻と１のいもをいれてゆでる。いもに火が通ったら湯を捨てふかしいもの要領で水分を蒸発させる。これでいもはＯＫ。

パリパリになったところですり鉢かなにかで茶葉を細かくし、塩を混ぜ、茶塩を作る。３のいもにふりかけて完成。