手作り◆めんつゆの素◆

醤油とみりんと昆布を鍋（水分は拭いておく）に入れてしばらくおきます。

弱火から中火にして沸騰直前に昆布を取ります。

けずりぶしを入れて軽く沸騰したら火を止め、冷まします。（急ぎの時は氷で希釈して麺つゆにします^^;）

こす時ですが、木綿の昔ながらのふきんですると、キレイに早くこせます。キッチンペーパーは大量にこすには不向きでしょうね。