中華風☆ピリ辛 夏野菜の揚げ浸し♪

中華風☆ピリ辛 夏野菜の揚げ浸し♪

Description

麺つゆで超簡単な揚げ浸し♪頻繁に作るメニューなのでちょっとアレンジ、ピリ辛中華風です☆ H26.6.13ピックアップ感謝

材料 (2人分)

茄子
2本
ピーマン(ししとうでも)
4個
ミニトマト(お好みで)
4~6個
☆水(2倍濃縮の場合)
50cc
小さじ半分ほど
☆ラー油(有ればお好みで)
数滴

作り方

1

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なすはヘタを取り、縦半分に2つに切り、皮に深さ5mm、幅7~8mmの格子切りを入れる。水に浸してあく抜きしておく。

2

今回はししとうではなくピーマン。ピーマンは縦に4等分に切る。ししとうなら爪楊枝で何ヶ所か穴をあけるか切れ目を入れておく。

3

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おまけにミニトマト。ミニトマトも爆発を防ぐため、つまようじでプスプスっと7~8か所穴をあけておく。

4

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180度の油で揚げる。なすは水気を拭き取り、最初は皮を下にして揚げる。箸で真ん中を挟んで簡単に凹むようなら揚げ上がり。

5

ピーマンは結構早く揚がります。
ミニトマトは10数秒で大丈夫。あっという間です。揚げ過ぎ注意。

6

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揚げたら油をしっかり切ります。

7

タレ作り。すりおろしたにんにくと☆の材料を混ぜて完成。今回2倍濃縮麺つゆ使用。濃縮に合わせて水量を調整し100cc作る。

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油をきった野菜をお皿に入れて☆のタレに浸して出来上がりです~♪お好みで冷蔵庫で冷やしても♡

9

ナス以外にも、揚げる野菜はお好みで色々試して下さい♪ 私は、ナスが一番好きです^^ 

コツ・ポイント

今回は麺つゆ2倍濃縮タイプを使用しました。3倍でも問題無くできます。100cc麺つゆを作ればOK^^ ミニトマトやししとうはそのまま揚げると爆発のおそれがあります。必ずつまようじでプスプスと数か所に穴をあけてから揚げるようにして下さい。

このレシピの生い立ち

揚げ浸しが美味しくなってきました♪ この時期獲れる野菜で、頻繁に揚げ浸しを作るのですが、ワンパターンにならないように麺つゆを中華風にアレンジして作ってみたものです。
レシピID : 856389 公開日 : 09/07/05 更新日 : 15/06/17

このレシピの作者

★レシピ本 「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」 出版★

いつも感謝♡

自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

133 (126人)

20/08/20

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ピリ辛で美味しかったです♡

ゆなちーず

20/08/13

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やっぱり美味しい‼︎ 家族にも好評でした~⭐︎ 明日もいただきます。

クックゆ〜ほキッチン

20/08/13

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中華風美味しい♪定番の揚げ浸しも良いけど、暫く中華風にハマりそうです。

*けいこっこ*

20/08/11

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今夏、何回も作っています。とっても美味しい。ありがとうございます😊

クック4JJL84☆

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